面包配方及制作方法 家常入门做法教给你

制作面包的神奇之旅：一步步记录面团的变化

让我们开始这次面包制作的魔法旅程吧！准备好所需的食材：奶粉60g，蛋清1个，蛋黄3个，高筋面粉360g，牛奶90g，细砂糖25g，炼乳20g，鲜奶油55g，酵母5g和盐4g。这些材料将一起见证一个面团从平凡到神奇的转变。

将牛奶加热后放入酵母，搅拌均匀后静置10分钟。你会看到酵母在温暖的牛奶中活跃起来，释放出微小的气泡。

接下来，将除奶油外的所有材料放入面盆中和成面团。这个过程需要一些时间和耐心，你会看到面团逐渐变得光滑和有弹性。

然后，等待15分钟后，放入奶油。这是一个重要的步骤，你需要继续揉面，揉至扩展阶段。这个过程可能需要一些努力，但当你看到面团变得更加柔软和有光泽时，你会觉得所有的努力都是值得的。

接下来，将面团分割滚圆，松弛20分钟后再擀卷松弛10分钟。这个过程会让面团更加均匀和有层次感。再次擀卷和松弛后，你会发现面团已经变得更加细腻和柔软。

然后，将面团放入土司模中进行二次发酵。当面团发酵至与模具齐平时，你可以感受到它的生命力。

预热烤箱至180度。将面团放入烤箱底层，以180度烤15分钟。然后盖上锡纸，转至150度继续烤20分钟。这个过程将让面团完全成熟并呈现出金黄色的诱人外观。

当面包出炉时，你会被那香气所吸引。这个面包制作的旅程充满了奇迹和乐趣。从平凡的面团到美味的面包，每一步都需要精心操作和耐心等待。希望你喜欢这个面包制作的魔法旅程，并享受这个美味的结果。