自发面粉做馒头的做法 做馒头的方法

方法一：将优质的面粉和适量的水倒入盆中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。然后，将这些材料混合成面团，让其饧发。待面团发酵完成后，细心揉和，将其揉成条状，再轻轻擀成片状。接着，在面皮上均匀涂抹油和盐，然后精心折叠，切成小块。将这些小面团弯成油卷馍坯的形状，放入蒸锅中，用大火蒸煮25分钟。

方法二：另一种制作方式是边倒水边用筷子搅拌面粉，直至形成棉絮状。然后去掉筷子，用手揉搓面团至均匀。和好的面团需要覆盖保鲜膜，然后置于水温约四十度的蒸锅中进行隔水醒发。当水温约四十度时，用手触碰不会感到烫手。醒发半小时后，你会发现面团发酵至原来的两倍大小。此时撕开保鲜膜，如果面团内部呈现出蜂窝状，就表示已经发酵好了。接下来，拿出面团再次揉搓至光滑，然后分成小块。将每块小面团搓圆后，在表面划上十字形图案，再次放入蒸锅中醒发十分钟。之后用大火蒸制十分钟，关火后需要闷五分钟。这闷的过程至关重要，不能省略，以防止馍坯坍塌，影响美观和口感。至此，美味的油卷馍坯便大功告成。