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低筋面粉与高筋面粉的奇妙交融，烘焙之旅的序曲悄然奏响。将低筋面粉倒入面盆，再撒上一层高筋面粉，它们彼此间的碰撞，犹如舞者轻盈的舞步。接着，酵母的加入，如同唤醒沉睡的魔法，而糖与盐的调和，则为这份面团增添了丰富的层次。
当温暖的怀抱注入面团之中，那是来自35℃左右的温情抚摸。双手将面团揉捏成片状，感受面团在手中的变化，那份韧性令人陶醉。橄榄油的出现，更是让面团焕发出新的生机。揉压、拉长、甩打，每一次的揉捏都在增加面团的筋道，直至面团变得光滑细腻。
接下来，就是塑造披萨面饼的环节。根据所需的披萨大小，取出适量的面团，慢慢擀成圆形。对于美式披萨而言，这一步通常需要擀成5mm厚的面胚。当一切都准备就绪，就该用叉子在面团表面扎满小孔。这是为了防止在进烤箱时面饼因膨胀而鼓起。
将处理好的面团放入抹了橄榄油的披萨盘，放入烤箱中层。在220℃的高温下，上下火烘烤1分钟，让面饼定型。在这一系列的烘焙过程中，让我们一起期待那美妙的味觉盛宴吧！