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一道美味的中式炖菜即将呈现，主角是肥瘦相间的猪五花肉和饱满的板栗。让我们一起开始烹饪之旅吧！
我们要准备好新鲜食材：猪五花肉500克，饱满的板栗250克。还需要酱油60克、绍酒30克、糖30克、葱结30克、精盐2克以及少许姜片。
接下来，将猪五花肉去毛洗净，放入沸水中稍微煮一下，以去除肉中的血腥味。然后，将肉块切成约3厘米见方的块状，准备进行下一步的烹饪。
在处理板栗时，将其一切为二，放入开水中烫后去壳。接下来，将色拉油下锅烧至七成熟，将板栗炸至金黄色后捞出，香气扑鼻的栗子就准备好了。
锅内加入鲜汤，放入切好的肉块，待烧沸后，加入料酒并撇去浮沫。然后，放入葱结、拍碎的姜块、酱油和精盐。在小火的焖烧下，肉块和调料慢慢融合，待肉烧到八成熟时，加入冰糖和先前炸好的栗子一起合烧。
慢慢地，栗子的香甜和肉的鲜美完全融合，汤汁变得浓稠。去掉葱和姜，将美味的红烧肉栗子盛入盘中。
这道菜色香味俱佳，是秋冬季节的绝佳选择。板栗的甜和猪肉的鲜香完美融合，让人回味无穷。快来尝尝这道美味的炖菜吧！