牛蛙的做法有哪些 如何做出美味的家常牛蛙

我们将新鲜的牛蛙清洗干净，然后将其切成块状。与此准备好红辣椒段和绿辣椒段，将葱切成丝状，把蒜末和香菜切碎，黄瓜则切成条状。还有泡好的木耳和酸菜，一切准备就绪。

接下来，我们在牛蛙块中加入花椒、料酒、淀粉，搅拌均匀。让牛蛙肉与这些调料充分融合，腌制约10分钟，让其入味。

在此期间，我们准备将黄瓜和黑木耳进行焯水处理。将这两者放入热水中短暂煮烫，然后捞出沥干，铺于盘中。

牛蛙肉腌好后，接下来就是炸制的环节。将腌好的牛蛙块放入热油中，短暂炸制后迅速捞起，这样能让牛蛙肉更加鲜嫩。

随后，我们在锅中放入适量的油。接着，加入泡椒和豆瓣酱，用中火炒香。当香味四溢时，放入酸菜、葱姜蒜以及辣椒段，继续翻炒。

炒出香味的调料中，加入适量的水和牛蛙肉，开始烹饪。这时，我们加入味精、鸡精提鲜，以及青椒和葱段增加口感。淋上香油，撒上一些花椒榨油，让整道菜肴更加香麻可口。

这样烹制出的牛蛙肉鲜嫩多汁，搭配着香辣可口的调料，让人垂涎欲滴。每一口都充满了浓郁的香味，让人回味无穷。