苦瓜酸菜排骨汤 苦瓜酸菜排骨汤放入烹饪方法

在温馨的厨房里，我们准备炖制一道口感鲜美、清新爽口的酸菜排骨苦瓜汤。让我们一起准备所需的食材：一包优质酸菜，洗净后切成细丝；450克新鲜排骨，还需苦瓜2至3根，去核后切成块状。别忘了准备适量的鱼露和油，它们将是这道菜的调味精髓。

将排骨放入沸水中汆烫5至10分钟，以去除血水和杂质。然后，用冷水冲洗干净，备用。这一步虽然简单，却对保持排骨的口感和汤的清澈至关重要。

接下来，我们在热锅中倒入适量的油，先用大火炒香苦瓜块。接着，加入切好的酸菜丝和排骨，稍微翻炒一下。然后，加入足够的水，水量要刚好盖过所有的材料。

大火煮沸后，我们转中火炖煮。看着锅里的水位慢慢降到材料的1/3位置，苦瓜的清新、酸菜的醇厚和排骨的鲜美在水中交融。加入一些鱼露调味，一道美味的酸菜排骨苦瓜汤就大功告成了。

这道汤既保留了酸菜的醇厚口感，又融入了苦瓜的清新和排骨的鲜美。在寒冷的冬天，喝上一口这样的汤，既暖胃又暖心。让我们一起享受这道美食带来的味蕾盛宴吧！