家常红烧羊肉的做法 红烧羊肉的做法步骤

羊肉炖煮食谱

主料：羊肉900克、黄酒500克。还需准备适量的青大蒜、姜、蒜、盐、冰糖、老抽、鲜抽、辣椒、八角、桂皮、红枣等。这些材料的准备将为我们带来一道美味的羊肉佳肴。

将冰箱里的羊肉解冻后，放入水中焯一下去除血水和杂质，然后捞出备用。接着，将焯好的羊肉放入锅中，加入姜、蒜、辣椒、八角、桂皮和红枣等调料。倒入500克的黄酒，让羊肉与这些调料和黄酒充分融合。

随后，用大火将锅内的液体煮沸，然后放入适量的冰糖，为菜肴增添一丝甜美的味道。接着加入适量的老抽和鲜抽，调整味道并增加色泽。将火候调至小火，慢慢炖煮80分钟，让羊肉充分吸收调料的味道。

炖煮80分钟后，根据个人口味加入适量的盐，再用大火煮沸5分钟，让盐味充分渗透到羊肉中。放入一些新鲜的青蒜末，翻炒均匀即可。

这道羊肉炖煮菜肴的口感鲜美，羊肉鲜嫩且充满调料的香味，搭配黄酒的独特口感，让人回味无穷。青蒜末的加入为菜肴增添了一丝清新的味道，使整个菜肴更加完美。无论是冬日暖身还是平日家常，这道羊肉炖煮都是一道不可多得的美食。