紫甘蓝怎么拌凉菜 送给喜欢的你

选取一颗新鲜的紫甘蓝，将最外层的两三片叶子轻轻剥离。接下来，根据人数的多少来决定紫甘蓝的切割程度，人多则多切一些，少则少切一些。将其一分为二，再根据需求进行适当调整。

处理完基本的切割后，将紫甘蓝切成细丝。为了确保味道能够更好地渗透进去，切得越细越好。你可以选择将紫甘蓝再次分为四分之一后再切丝，这样更加精细。

紧接着，准备一些蒜和青椒。将蒜剁成细腻的蒜末，青椒也剁成细末备用。如果你不喜欢青椒，也可以省略这一步骤。

然后，将切好的紫甘蓝丝装入盘中，上面撒上一些蒜末。在紫甘蓝的周围，放上青椒末。如果你喜欢辣味，可以加入一些朝天椒来增加风味。

接下来是关键的烹饪步骤。在锅中倒入适量的油，加热至微热。这里的油要比炒菜时稍微少一些，但也不能太少，以保证后续的操作。

当油温适中时，用勺子缓缓地将热油淋在蒜末和青椒末上，让香味充分释放出来。这一步骤会使蒜末和青椒末散发出浓郁的香味，为紫甘蓝增添更多的口感和味道。

撒上适量的盐、味极鲜和花椒油。其中，花椒油是这道菜的灵魂，一定要放，否则味道会大打折扣。盐要少放，以保持菜品的口感和味道的平衡。最后滴入几滴香醋，增加菜品的层次感。用筷子轻轻拌匀，即可享用这道美味的紫甘蓝菜肴了。