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购买新鲜虾：挑选与鉴别的五步指南
当你在选购海鲜时，如何确保挑选到新鲜美味的虾呢？以下是五个实用的鉴别步骤，帮助你轻松挑选优质虾类。
一、观察外形。
新鲜虾的头部与身体、壳与肉之间紧密相连，保持其原有的弯曲度。若虾头与体部连接松懈，轻轻一触即脱落，说明虾的新鲜程度有待商榷。
二、注意呼吸状况。
活虾在水中会不时冒出一些小泡沫。如果你看到的虾已经没有这一动作，那么它们可能已经失去了活力，甚至已经死亡。新鲜的虾生命力旺盛，活力十足。
三、辨别色泽。
新鲜虾的壳呈亮丽色泽，河虾呈青绿色，对虾则根据性别呈现出青白色或蛋黄色。若虾的壳变得暗淡，原色变为红色或灰紫色，可能是已经不新鲜，需要谨慎购买。
四、触摸外壳感受质感。
新鲜虾的肉质坚实、细嫩，手感硬而有弹性。不新鲜的虾则肉质松软，弹性差。通过触摸可以初步判断虾的新鲜程度。
五、嗅闻气味。
新鲜虾具有正常的海鲜气味，无其他异味。如果闻到虾散发出恶臭味，说明已经变质，切勿购买。
遵循以上五个步骤，你就能在选购虾时轻松辨别其新鲜程度，确保购买到美味且营养丰富的虾。记得在购买海鲜时多加留意，保证食材的新鲜，才能烹饪出美味的佳肴。