港式牛肉制作方法 港式牛肉怎么制作

烹饪牛肉的秘诀：一道鲜嫩滑爽的经典菜式

精选新鲜的牛肉是制作这道菜肴的关键。将牛肉去筋后，细心地切成薄片，每一片都蕴含着丰富的滋味。

接下来，准备一个精致的小碗。在这碗中，加入适量的生粉，与一些水、盐和麻油混合。注意，这里的生粉不要太多，以免影响牛肉的口感。将调料搅拌均匀，直到呈现出粘稠的状态。

不要忘了，再打入一个新鲜的鸡蛋，并加入少许的酒。打散后，将鸡蛋液缓缓倒入之前准备好的调料中。与牛肉片混合在一起，让每一片牛肉都充分吸收这香醇的蛋液和调料。

撒上一把胡椒粉，为这道菜增添一丝辛辣的口感。将混合好的牛肉放入冰箱中腌制半小时，让所有的调料与牛肉充分融合，让牛肉的味道更加鲜美。

烹饪时，热锅下宽油，当油温适中时，放入切好的姜蒜，瞬间爆发出浓郁的香味。将腌制好的牛肉片放入锅中，迅速翻炒。每一个动作都要轻柔而迅速，以保证牛肉的鲜嫩。

在炒制过程中，加入适量的糖和蚝油，为这道菜增添丰富的味道。炒至牛肉完全变色，看不到一丝的血色，就可以出锅了。此时的牛肉，鲜嫩滑爽，口感极佳。

这道菜的制作过程虽然简单，但是每一个步骤都需要精细的操作和经验的积累。当你品尝到这道美味的牛肉时，所有的努力都是值得的。