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紫薯的魅力，一道独特的凉粉制作之旅
所需的食材包括：紫薯、豌豆凉粉、酱油、水、淀粉、糖等。让我们开始这场美味的制作之旅。
将紫薯粉和豌豆凉粉放入一个大碗里。接着，加入约350克的清水，使用手动打蛋器慢慢搅打均匀。你会注意到，由于加入了紫薯粉，面糊里会出现许多颗粒。这时，用滤网过滤一下，面糊立刻变得细腻流畅。
在汤锅里加入400克水，待水烧开后，将过滤好的紫薯淀粉糊缓缓倒入。关键的一步来了，要一边加入一边迅速搅拌，确保糊底不焦。继续煮上一会儿，记得要不停地搅拌。当淀粉糊变得透明时，就可以停止了。
将煮好的淀粉糊倒入一个大碗里，等待其冷却。这时，你会发现一个神奇的现象：加了紫薯粉的淀粉糊在遇热后颜色会稍微变深，呈现出一种独特的蓝色。但随着冷却，颜色会逐渐恢复。
当豌豆凉粉完全凉透后，使用刮凉粉的工具将其刮成条状，放入盘中。接下来，将洗净的黄瓜切成细丝，也放入盘中，与凉粉交织在一起。这时，可以加入上抽、香醋、白糖、芝麻油、盐和特制的牛肉酱，所有调料与凉粉、黄瓜丝充分拌匀，一道美味的紫薯豌豆凉粉就制作完成了。
看着这道色彩斑斓、口感丰富的凉粉，不禁让人垂涎欲滴。紫薯的香甜、豌豆凉粉的爽滑、黄瓜的清新以及调料的醇厚，都在这道凉粉中得到了完美的融合。这是一场味蕾的盛宴，也是一场关于颜色和味道的冒险。
想要体验这道独特的凉粉吗？那就动手试试吧，让这场美食之旅在你的厨房里展开！