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在繁忙的日常生活中，一道美味的小吃总能带给我们无限的慰藉。今天，让我们一同来制作色彩斑斓、口感丰富的绿豆沙汤圆。这是一道承载着中华美食文化的传统佳肴，其独特的口感和丰富的营养，定会让你流连忘返。
准备好食材：绿豆心260克，糯米粉260克，白糖、油适量，还有青汁粉、南瓜粉和红苋菜。这些食材将为我们带来丰富多彩的视觉盛宴。
接下来，我们来制作汤圆馅料。将绿豆心淘洗干净，放入压力锅中煮熟。煮熟后，用勺子将其压碎，并加入适量白糖搅拌均匀。然后，在炒锅中加入适量的油，倒入绿豆沙馅翻炒，炒至略干即可。取出冷却后，将其攥成小团，美味的汤圆馅就做好了。
然后，我们来准备面团。先取红苋菜洗净焯水，捞出剁碎后攥出汤汁。将糯米粉一分为四，其中一份用红苋菜汤汁和成面团。另外三份面团先用开水烫熟，再分别揉进南瓜粉和青汁粉，这样就得到了四种颜色的面团。
接下来，我们可以直接在盘中操作。将每种颜色的面团揪成小面剂子。然后，用手将面剂子按扁，包上绿豆沙馅，一个个色彩斑斓的汤圆就制作完成了。
我们来煮汤圆。在锅中加入适量的水，水开后下入汤圆，注意轻轻搅动，避免汤圆黏在锅上。像煮水饺一样，煮开后再浇点冷水。等汤圆都飘起来，就可以享用了！
这道绿豆沙汤圆不仅色彩缤纷，而且口感丰富。每一个汤圆都承载着我们对家人的关爱和对生活的热爱。在这个美好的时光里，让我们一同品尝这道美味佳肴，感受中华美食文化的魅力吧！