做生蚝刺身正确方法 生蚝刺身的制作方法步骤

洗净这些食材，向小锅中加入适量的水，把橘子皮煮沸。低火慢煮并焖煮三五分钟，让橘子皮的清香完全融入水中。

在这过程中，让我们专注于清洗生蚝。制作刺身的生蚝必须新鲜，这是至关重要的。新鲜，意味着更纯净的口感和更丰富的营养。活物的细菌数量相较于冰冻的要少得多，因此新鲜生蚝是首选。

将生蚝彻底洗净后，我们接下来开始降低橘子皮热水的温度。可以采用一种实用的方法：将一个大盆装满凉水，再将盛有橘子皮水的小锅置于其中。这是一个传统的土方法，但效果显著。

当橘子皮的水完全冷却后，将其倒入装有生蚝肉的小盆中。用手轻轻搓洗生蚝肉，注意动作要轻柔，因为生蚝肉非常嫩滑。

接下来，进行两到三遍的冲洗，随着每一次的冲洗，腥味会逐渐消散。经过这样的处理，生蚝将变得更加纯净、鲜美。

蘸上由酱油和芥末调制而成的调料，一道精致而生动的生蚝刺身就准备好了。它的制作过程虽然繁琐，但结果绝对值得：新鲜的口感、丰富的营养，以及那份独特的海洋美味，都将让你回味无穷。