家常炖鸡做法全程 家常炖鸡做法步骤

美味炖鸡汤

原料：一只约重1200克的小母鸡，选用新鲜黄芪、党参、枸杞各15至20克。适量的精盐、料酒，以及用于调味的葱姜蒜。还有扁尖和水面筋作为炖汤的特色食材，泡水洗净后备用。

烹饪过程并不复杂，首先需要将小母鸡收拾干净，放入沸水中短暂焯水，以去除血沫和杂质，然后捞出备用。

接下来，将焯水后的鸡放入炖锅中，加入事先准备好的黄芪、党参和枸杞。加入足够的水，确保水面没过鸡身。随后开大火煮沸，随着汤汁的翻滚，香气四溢。加入适量的葱姜蒜和料酒，将火转为小火，慢慢炖煮两个小时。

当鸡肉与药材的鲜美滋味在炖锅中交融炖煮到恰到好处时，再加入泡好的扁尖和水面筋，继续炖煮半个小时。扁尖的鲜嫩与水面筋的筋道为汤汁增添了丰富的口感。

停火后根据个人口味加入适量的精盐调味，一锅鲜美滋补的炖鸡汤便大功告成。鸡汤中融合了小母鸡的鲜美、黄芪的甘甜、党参的醇厚和枸杞的清香，每一口都是滋补与美味的完美结合。

在这寒冷的季节，品尝一锅自己亲手炖制的鸡汤，不仅滋养身体，更是心灵的享受。