炒肉酱的做法 炒肉酱的方法

肉香四溢：秘制鲜猪肉末炒制指南

用料：鲜猪肉末1000克，生姜细细剁成末，适量花椒增添口感，独特的辣椒粉为菜品添色，一袋香浓昭通酱，一颗八角作为香料，白糖少许提味，草果一颗增添风味，大蒜末为菜品收尾。

烹饪步骤：

五花肉是这道菜的灵魂，将其剁成肉末后与生姜末一同下锅炒制。炒锅中火热油，先放入一颗八角、草果和适量的花椒，小火慢煸，让香料的味道充分渗出。随后加入大蒜末，爆炒出香味。

将肉末下锅，与锅中香料完美融合。紧接着，加入一袋香浓的昭通酱，用中火快速翻炒，让肉末充分吸收酱料的香气。注意，无需额外加盐，因为酱料中已经含有足够的盐分。

随着锅中的肉末由红转褐，此时加入适量的辣椒粉，根据口味喜好调整辣度。快速翻炒，让辣椒粉均匀分布在肉末中。

在起锅前加入少许白糖，增加菜品的鲜味和口感。白糖的加入，既能提味，又能让肉香更加醇厚。

这道秘制鲜猪肉末炒至色泽红亮、香气四溢。无论是作为家常菜还是招待朋友，都是一道绝佳的选择。品尝一口，肉香浓郁、口感丰富，让人回味无穷。