迷踪虾做法 在家做出大厨口味迷踪虾简单做法

用料：鲜虾一斤左右，料酒一勺，盐一勺，大葱一根，大蒜五至八瓣，黄瓜一根，金针菇一包至两包，火锅底料适量，酱油一至两勺，香菜两三根，糖适量，洋葱半个，蚝油两勺，豆瓣酱两勺。

做法：首先将鲜虾清洗干净，去除虾线并且开背。接着起锅烧油，待油温升高后，将虾放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

在炸虾的可以准备另一个锅，放入适量的底油，然后加入切好的葱姜蒜（如果喜欢麻辣口味，可以加入花椒），煸炒出香味。接着放入火锅底料和豆瓣酱，以小火炒出红油。

这时，将洋葱切丝放入锅中翻炒一下，再加入金针菇炒匀。随后放入切好的黄瓜段，继续翻炒。接下来加入酱油、蚝油和适量的盐、糖调味，炒匀。

当蔬菜炒至断生时，将炸好的虾放入锅中，翻炒一会儿。此时可以适量加入鸡粉增加鲜味。最后撒上香菜或葱花增香。

在菜肴即将出锅之际，根据个人口味撒上一些椒盐或花椒粉提味。这道色香味俱佳的佳肴即可上桌享用。金黄的虾肉与丰富的蔬菜相结合，口感鲜美，营养丰富，让人垂涎欲滴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不错的选炊择。