家常炒鸡 家常炒鸡的做法

烹饪家常炒鸡的详细步骤：

准备一只新鲜的三黄鸡，将其剁成块状并彻底清洗干净。接着，将木耳浸泡至发软，再仔细清洗，之后进行焯水处理备用。

起油锅，将切好的鸡块和姜片放入锅中，用中火翻炒至鸡肉变色。可以适当加入一些料酒，帮助鸡肉去腥并增加菜肴的口感。

接着，放入适量的盐、鸡精、老抽和蚝油，以及切好的辣椒和蒜瓣，继续翻炒均匀，让所有的调料都能充分渗透到鸡肉中。

然后，加入足够的开水，水面要没过鸡块。转大火炖煮十分钟，让鸡肉充分吸收汤汁，变得鲜嫩多汁。

在此期间，另起一锅，加入少许油，放入已经焯过水的木耳、辣椒和蒜瓣，快速翻炒。然后，加入适量的盐和鸡精调味。

当炖鸡的汤汁收得差不多时，将炒好的木耳和辣椒等配料倒入炖鸡锅中，再加入切好的葱段，翻炒均匀。这样，一道色香味俱佳的家常炒鸡就制作完成了。

整个烹饪过程既简单又富有乐趣，最终呈现出的家常炒鸡色香味俱佳，令人垂涎欲滴。无论是作为家常菜肴还是招待客人，都是一道非常不错的选择。