炸酥肉方法 如何做炸酥肉

主材料：新鲜的猪肉500克。

调料清单：适量的花生油，少量的食盐，一块姜，一茶匙生抽，两个鸡蛋，少许白胡椒粉，一茶匙白糖以及100克的玉米淀粉。

制作流程：

将新鲜的猪肉洗净，去皮后切成大小均匀的薄片。将切好的肉片放入大碗中，加入切好的姜片，撒上适量的盐。接着，倒入一茶匙生抽，若需增加鲜味，可再倒入少许老抽。加入一茶匙白糖，以及少许白胡椒粉，然后搅拌均匀，腌制片刻。

接下来，打入两个鸡蛋，再次搅拌均匀，使蛋液充分融入。之后，加入100克左右的玉米淀粉，继续搅拌至肉片完全挂糊。请注意，在搅拌的过程中需要多拌一会儿，确保肉片均匀裹上面糊。

然后，热锅加油，待油温适中时，将挂糊的肉片分批放入锅中。初次炸的时候，不需要炸得太老。待第一批肉片炸至变色后，捞出。接着，大火复炸一次，这一次需要炸至表面金黄酥脆。如此反复，直至所有肉片都炸至完美。

最终，你可以享受到这道外酥里嫩、口感丰富的炸肉片。其香气扑鼻，令人垂涎欲滴。这是一道非常美味的家常菜，也是一道让人回味无穷的美食。