魔芋烧鸭子怎么做 怎么做魔芋烧鸭子

食材准备：半只新鲜鸭肉、魔芋500克、姜块一块切片、蒜瓣五颗切粒、葱段适量、干辣椒六个切段、花椒一小把以及冰糖五克备用。烹饪之前，先将鸭肉放入清水中浸泡十分钟，让血水流出，魔芋则切成块状待用。在锅中加入适量清水，待水煮沸后，将魔芋块放入煮三分钟，捞出沥干水分备用。

热油起锅，当油温升至七成热时，放入豆瓣酱炒出红油。将鸭肉块放入锅中翻炒两分钟，直至表面微黄。随后，加入姜片、蒜粒、辣椒段和花椒，持续翻炒至香味四溢。接着，倒入半勺白酒和一勺生抽，翻炒均匀。

将炒好的鸭肉和魔芋一起倒入锅中，加入适量的清水，水量刚好没过食材。大火煮沸后，转小火焖煮一小时，让鸭肉充分吸收魔芋和调料的味道。再加入一勺盐和一勺白糖调味，最后大火收浓汤汁。在收汁的过程中，不断翻炒以防粘锅，直到汤汁浓稠包裹在鸭肉和魔芋上。

烹饪完成的瞬间，香气四溢的魔芋烧鸭便呈现在眼前。色泽红亮，鸭肉紧实入味，魔芋口感细腻爽滑。盛出装盘，撒上些许葱花点缀，一道美味佳肴便大功告成。无论是家常便饭还是招待客人，都是一道不错的菜肴选择。