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扁豆的烹饪之旅开始了。我们将新鲜的扁豆细心地摘洗干净，随后将其掰成两三块，整齐地摆放在一旁备用。这是烹饪前的必要准备，只为呈现扁豆最原始的美味。
接下来，热锅热油，香气四溢的干辣椒、葱姜蒜开始入锅爆炒。瞬间，锅中的香料与热油交融，释放出浓郁的香味，让人垂涎欲滴。
我们倒入准备好的扁豆，开始煸炒。随着火候的掌握，扁豆在锅中跳跃，仿佛在舞蹈。接着，加入一勺老抽，炒匀，为扁豆赋予醇厚的色泽。
随后，加入一碗热水（若是骨汤则更佳），大火烧开，转至中小火，让扁豆在锅中慢慢炖煮，焖烧二十分钟左右。这个过程需要耐心，只为让扁豆充分吸收汤汁，变得更加美味。
接下来是调味的环节。调入一小勺盐，让扁豆的味道更加均衡。再加入两勺白糖，为这道菜增添一丝甜蜜的味道。调入一小勺鸡精，大火收汁，五分钟即可出锅。
这道扁豆烹饪完成，色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜美。每一口都能感受到精心烹饪的痕迹，让人回味无穷。这就是烹饪的魅力，将简单的食材变成美味的佳肴。