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秘制香辣大虾
原料：选用新鲜大虾500克，土豆、藕、青椒各一份，辅以葱两根、洋葱半个、姜三片、蒜三瓣等佐料。再备上干辣椒、花椒与火锅底料。
大虾处理得十分讲究，先要剪去虾须和半个虾头，再细心开背去虾线，洗净后沥干水分备用。每一个步骤都透露着厨师的匠心独运。
佐料准备得也十分丰富。将葱姜蒜与干辣椒段、花椒、豆瓣酱以及火锅底料一同放入碗中，等待与大虾的相遇。
热锅起油，油温五成热时，大虾下锅炸至金黄酥脆，控油捞出。紧接着，土豆、藕片和青椒也随之下锅炸至断生，捞出备用。
锅底留少许油，将先前准备好的佐料下锅炒出红油，煸炒出洋葱的香味。这时再将炸好的大虾和各种配菜下锅翻炒，直至均匀入味。
以盐和鸡精调味，出锅前撒上一把白芝麻和葱花，增添色彩的更增添了一份香气。
这道秘制香辣大虾，不仅是一道美食，更是一种艺术。每一个步骤都充满了厨师的热情与匠心，让人在品尝美味的也能感受到厨师的用心与专注。当你品尝这道佳肴时，仿佛置身于一个香辣的海洋，各种香味交织在一起，让人陶醉其中。