怎么区别马拉糕和发糕 两者之间有何不同

今天我们要探讨的是两款独具风味的糕点——发糕与马拉糕。它们虽然都是特色糕点，但却有着诸多独特之处。

从原料上看，这两款糕点的差异显著。发糕主要选用粘米粉和耨米粉作为基本原料，而马拉糕则采用低筋面粉、猪油以及红糖来制作。这种原料的差别为两款糕点赋予了不同的基础风味。

制作工艺方面，两者也存在一定的差异。发糕的制作过程中，有些会采用传统的老酵制作方法，有些则直接添加酵母和泡打粉。而马拉糕则相对简单，主要通过添加酵母进行发酵而成。这种制作工艺的不同，使得两款糕点在质感上有所区别。

我们来聊聊它们的口感。发糕的口感相对松糕更为劲道、湿润，给人一种松软的感觉。而马拉糕则以其香甜、软滑及韧性弹牙的特点而受到人们的喜爱。每一口都能感受到红糖与猪油的完美融合，让人回味无穷。

发糕与马拉糕虽然都是糕点，但却有着各自独特的魅力。无论是原料、制作工艺还是口感，都展现了它们不同的特色。如果你对糕点有着独特的热爱，那么这两款糕点绝对值得你一试。