竹节虾仁怎么做 做虾的步骤

准备新鲜的竹节蛏，适量撒盐，让其吐沙。这沙净吐的过程就如同在岁月的熏陶中打磨掉尘埃。经过精挑细选的蛏肉，犹如待烹的美食艺术品。

一口锅，盛满清水，置于炉火之上，待水沸腾。此刻，将吐净沙的竹节蛏轻轻下入锅中，加入一勺料酒，仿佛是在为蛏子注入生命的活力。煮上八分，既不会让蛏肉过熟失去口感，又能确保肉质鲜嫩。煮好后捞出，静待二次烹饪。

再启炉火，热油爆香蒜片，如金珠般在锅中跳跃。此时加入一勺豆瓣酱，适量的干辣椒和麻椒粒，瞬间炒出浓郁的香气，如同山涧中的野香四溢。此刻，将煮好的竹节蛏倒入锅中，快速翻炒，让每一片蛏肉都裹上香辣的酱汁。

淋上少许海鲜酱油，加入手续蚝油，再添一勺清水，盖上锅盖，焖煮两分钟。此刻的蛏肉，在酱汁的包裹下更加鲜美。出锅前撒上青红椒，翻炒均匀，那一抹鲜艳的色彩，为这道菜增添了几分生动与活力。

整个过程，犹如一场美食的舞蹈，每一个步骤都充满了匠心独运的烹饪技艺。当你品尝这道色香味俱佳的竹节蛏时，不仅能感受到其鲜美的口感，更能体会到其中蕴含的烹饪艺术的魅力。