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炖制鲜美甲鱼汤，一道滋补佳肴
准备食材：一公斤左右的鲜活甲鱼、200克生鸡、少许葱姜蒜、50克清水、10克料酒、5克香油、少量食盐和花生油。
将甲鱼头剁掉，放血并清洗干净。将清洗好的甲鱼放入沸水中烫片刻，迅速捞出。这一步是为了让甲鱼的皮更加容易处理。
接着，开始处理甲鱼的外层黑皮，然后将甲鱼再次放入沸水中煮五分钟左右。五分钟后，将甲鱼捞出，去除背盖，取出内脏。细心地去掉甲鱼的爪尖，将甲鱼和鸡剁成块状，用沸水焯烫一下，以去除血水和杂质。甲鱼硬盖上的脏物也要处理干净。
另起一锅，加入花生油烧热，放入葱姜蒜爆香。香味四溢时，加入清水和料酒，再将甲鱼、甲鱼盖和鸡放入锅内。
大火煮沸后，撇去汤表面的浮沫，转为中火继续炖煮45分钟。当甲鱼和鸡块熟烂，汤呈乳白色时，调为旺火，加入少量食盐和香油调味。一道色香味俱佳的炖制鲜美甲鱼汤便完成了。
看着锅里的汤白如乳汁，甲鱼和鸡肉的鲜香味扑鼻而来。这道菜肴不仅滋味鲜美，还充满了滋补养生的功效。快与家人朋友分享这道美味的甲鱼汤吧！