冷水菜怎么做 分别有什么

葱头妙拌，葱头去老皮，露出鲜嫩之心，再细心洗涤。随后，刀片轻舞飞扬间，葱头被切成薄片，再改刀切成粗丝或小片。与辣椒丝一同盛装盘中，这时撒上点点精盐，淋上醇厚的酱油，陈醋轻洒其上，最后香油滴落其间，轻轻搅拌，便大功告成。那香味扑鼻，令人垂涎欲滴。

卷心菜之舞，卷心菜去外帮后洗净，之下切成碎段。入沸水中短暂煮烫，捞起后恰如翡翠般翠绿欲滴。放入碗中后，将浓郁的酱油、香油、白糖及食盐与其轻轻搅拌。若你追求更多口感层次的变化，不妨加入虾米、香干和青红辣椒丝，再调以醋意浓郁的糖醋味，便成为了糖醋味卷心菜，酸甜辣咸之间，让人回味无穷。

豆芽之宴中的绿意浓情，绿豆芽中的杂质被精心挑选剔除后洗净。投入沸水中短暂焯熟，注意火候以免过火而失去脆嫩口感。捞出后控干水分，黄瓜则切片后再切成细丝。撒上精盐后，加入葱丝和姜丝进行搅拌。最后浇上醋和香油，一盘色香味俱佳的绿豆芽便完成了。若想变化口味，可以加入泡软的腐干丝和粉丝，即成绿豆芽拌三丝，丰富口感令人陶醉。