家常海鲜粥 家常海鲜粥做法

烹饪一道鲜美蛤仔粥

用料：选用鲜活的蛤仔20颗，大米适量，还有一朵干花菇，将其泡发后丝丝入扣，更有浓郁的菌香。还需要适量的葱花、胡椒粉、盐、香醋及食用油。

准备过程：将新鲜的蛤仔洗净，泡在盐水中，让它们吐尽沙粒。随后，将干花菇用冷水泡发，恢复其饱满的状态。大米也要经过洗净并浸泡20分钟，之后放入料理机中打碎，这样的处理使粥更加细腻。

烹饪过程：按照米与水的比例1:3，将打好的大米放入砂锅，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。这时，根据个人喜好的粘稠度调整熬粥的时间。当粥的粘稠度达到理想状态，倒入已经处理好的蛤仔与花菇丝，继续用小火慢慢炖煮，直至蛤仔开口。

调味：当粥中的蛤仔完全熟透，撒上新鲜的葱花和胡椒粉，再根据个人口味加入适量的盐。淋上一圈香醋，顿时香气四溢，让人垂涎欲滴。

这道蛤仔粥不仅用料上乘，烹饪过程也讲究精细。每一颗蛤仔都充分吸收了粥的鲜美，而粥的细腻与花菇的菌香更是相得益彰。品尝这样一道美味的蛤仔粥，仿佛置身于海边，享受着大海带来的鲜美与宁静。