辣椒炒茄子怎么炒好吃 辣椒炒茄子做法

茄子烹饪指南：一道健康美味的佳肴

将茄子洗净，去掉蒂头，切成条状，撒上适量的盐，轻轻拌匀，腌制20分钟。让茄子的天然水分释放出来，同时也增添风味。

接下来，准备辣椒。将辣椒去蒂，洗净后切成斜片。大蒜籽也要去皮，洗净后切成小粒。两者都准备好后，放在一旁待用。

腌制过后，将茄子轻轻挤干水分。这一步很重要，能够去除茄子中多余的水分，让其在炒制过程中更加入味，也不易油腻。

热锅起油，放入茄子煸炒一会儿。茄子的表面在热油的包裹下变得微焦，散发出独特的香气。

将茄子拨到锅的一边，腾出空间，再次倒入适量的油。然后放入切好的大蒜籽和辣椒，煸炒出香味。

淋入生抽，为菜肴增添鲜味。炒匀后，即可出锅享用。

小贴士：想要做出既美味又不油腻的茄子，关键在于腌制这一步。腌过的茄子不仅更容易熟透，而且炒制时不会吸收过多的油脂。这样，你就可以避免另外再倒油炒辣椒，既健康又美味。通过简单的调味和烹饪，你就可以享受到一道健康又美味的茄子佳肴。记得在享用时，可以搭配一碗米饭，让美味更加完美呈现。