苦瓜丁烧蛋怎么炒 如何做苦瓜丁烧蛋

精准菜谱：鲜炒苦瓜鸡蛋

主料：苦瓜250克，新鲜鸡蛋两枚。

辅料：色拉油适量，食盐适量，鲜红椒增添色彩，姜蒜增添风味。

步骤：

1. 备好所有材料，苦瓜、红椒、鸡蛋和姜蒜一应俱全。

2. 将苦瓜切成小粒，红椒同样切碎，姜蒜切成细末，然后将鸡蛋打入碗中，搅散后加入少量清水和料酒，这样炒出的鸡蛋更加鲜嫩可口。

3. 烧热锅中的色拉油，倒入搅散的鸡蛋液。

4. 等待鸡蛋液稍稍膨胀，用锅铲轻轻滑散，形成碎蛋花。

5. 将炒好的蛋花盛起，然后倒入切好的红椒米、苦瓜丁和姜蒜末，一同翻炒。

6. 炒至苦瓜变色，香气四溢时，撒入适量的食盐。

7. 翻炒均匀后，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与苦瓜混合。

8. 持续翻炒，让苦瓜与鸡蛋充分融合，直至味道均匀入味。

9. 一盘色香味俱佳的鲜炒苦瓜鸡蛋已炒制完成，即可装盘。

小贴士：苦瓜切粒更易入味，红椒增添色彩，姜蒜提升风味，鸡蛋的鲜嫩口感则通过加入少量水和料酒达到。这是一道色香味俱佳的家常菜，清爽不腻，既能消暑降火，又富含蛋白质，是夏日餐桌上的佳品。