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准备食材：新鲜的苦瓜块、五花肉、姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、红辣椒和花椒等。为了让菜肴更加美味，还需要适量的生抽食盐、食用油、胡椒粉和料酒。
开始烹饪前，先将五花肉切块，以便更好地入味。热锅加油，放入花椒和葱段，将五花肉的香味炒出。随着油温的升高，五花肉的脂肪开始融化，与调料完美融合，散发出令人垂涎的香气。
倒入适量的清水，让五花肉开始炖煮。接下来，加入准备好的大料，如食盐、糖、料酒、桂皮等，还有老抽来调色。小火慢炖，让五花肉充分吸收这些调料的味道。
当五花肉快煮熟时，加入适量的苦瓜片。这时要注意，不要过早放入苦瓜，以免肉还没熟透，苦瓜就已经煮烂了。继续炖煮，直到汤汁变浓。
将菜肴翻炒几分钟，确保苦瓜和五花肉都充分煮熟。出锅前，撒上一些小葱花，不仅能增加口感，还能为整道菜肴增添一丝绿意，看起来更加诱人。
现在，一道美味的苦瓜炖五花肉就准备好了。闻着香气，品尝着鲜美的肉质和清脆的苦瓜，让人回味无穷。快来享用这道家常美食吧！