用猪肉丝腌咸菜怎么做 猪肉丝腌咸菜教程

烹饪一道美味佳肴，首先需要精心准备食材。将小米椒、生姜细细切末，青蒜切成适口的寸段，并将其茎和叶分别放置。选取鲜嫩瘦肉，切成细丝，加入料酒、生粉、盐和食用油，轻轻拌匀后腌制15分钟，让其充分吸收调料的味道。

坐锅热油，待油至七成热时，将腌制好的肉丝轻轻滑炒。肉丝在热油中翻飞，变色后盛出备用，此时的肉丝鲜嫩可口。

锅中留底油，放入切好的小米椒和生姜末，用锅铲翻炒，随着热气的升腾，香气四溢。紧接着，加入咸菜继续翻炒，炒至咸菜中的水分蒸发，变得干爽。

将青蒜的茎部加入，翻炒至熟。随后，将提前炒好的肉丝倒入锅中，与青蒜茎部完美融合。加入青蒜的叶子，翻炒均匀，让每一片叶子都裹上炒制的香气。

一道色香味俱佳的菜肴就这样呈现在眼前，让人垂涎欲滴。可以出锅装盘，享用这道美味佳肴了。每一口都充满了丰富的味道，让人回味无穷。

注意：在炒制过程中，火候的掌握至关重要，既要保证菜肴的鲜嫩口感，又要让每一份调料充分融合，这样才能炒出令人满意的佳肴。