鸡块核桃仁 鸡块核桃仁做法

备好新鲜的核桃仁。这些珍贵的果仁在热水中短暂地汆烫后，立刻浸入冰水中浸泡二十分钟，使它们的皮肤更容易剥离。细心地剥去外皮后，用厨房纸巾轻轻擦干它们，确保不留任何水分。

接下来，冷油入锅，放入核桃仁，小火慢慢炒，直到它们变成诱人的金黄色。然后，把它们捞出，晾凉备用。

与此处理鸡腿的部分也不能耽搁。将鸡腿去皮去骨，切成小块。然后，用鸡粉、蛋清和蚝油来腌制这些鸡块，让它们充分吸收调料的味道，静置十分钟。

彩椒也切成块状备用。在热油锅中，放入姜丝煸炒出浓郁的香味。这时，倒入腌好的鸡块，翻炒至变色。

紧接着，倒入彩椒翻炒片刻，让它们的色彩和味道充分融入菜肴中。然后，加入生抽、白砂糖和料酒，用铲子翻炒均匀，使所有的调料都能均匀地附着在食材上。

倒入之前炒好的核桃仁，翻炒几下，让核桃的香气与鸡肉和蔬菜的味道相互融合。这时，一道美味的核桃炒鸡肉就出锅了。

这道菜色香味俱佳，既有鸡腿的鲜嫩，又有彩椒的清新，还有核桃仁的酥脆。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。