简易版鱼香肉丝 家常鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的制作秘籍

主要食材：新鲜的里脊肉丝半斤。

配角们也不容小觑：盐1克，糖15克，醋5克，还有那半碗神奇的水，生粉适量，酱油1克，豆瓣酱来一点，还有香菇、大葱、青椒、红椒和茭白等一众好友。

我们要准备一个碗，倒入半碗水，然后依次放入盐、糖、醋、生粉和酱油，搅拌均匀，调成一碗鱼香汁，备用。

接下来，我们将其他食材切成丝或者末。那里脊肉也不能忽视，切成丝后，加入盐、鸡粉、胡椒粉和生粉，再加少许水，抓至发粘，腌制10分钟。

热锅烧油，放入腌制好的肉丝，迅速拨散。当肉丝颜色变白时，关火盛出备用。

留底油在锅中，爆香蒜末和姜末，然后加入适量的豆瓣酱炒香。接着，依次放入胡萝卜和茭白丝，翻炒至软。再投入香菇、青椒，最后加入大葱和之前炒好的肉丝。

关键时刻到了！这时候，我们倒入之前备好的鱼香汁，翻炒均匀，让每一根肉丝都裹满鱼香的滋味。

就这样，一道色香味俱佳的鱼香肉丝出锅了，让人垂涎欲滴，忍不住要品尝这美妙的滋味。