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烹饪一道美味鸡丁，开始你的厨艺之旅。将新鲜的鸡肉切成丁状，加入一勺料酒和适量的盐，静候十五分钟，让鸡肉充分腌制入味。
在等待的时间里，准备好葱、蒜、姜等香料，将它们切成片或丁状，为烹饪过程增添一份香气。
接下来，将醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉以及少量水混合在一个碗中，搅拌均匀，制成独特的调味料。
然后，将鸡丁放入热油中翻炒至微熟，炒至鸡肉变色后即可盛出。
紧接着，热油中加入干辣椒段和花椒，炒出它们独特的辛辣香味。这一刻，厨房中弥漫的香气让人垂涎欲滴。
不要停歇，继续放入切好的葱姜蒜，让香料的味道充分融合。然后，将之前炒好的鸡丁重新放入锅中，与香料一起翻炒。
在翻炒的过程中加入花生米，为这道菜肴增添一份脆爽的口感。几分钟后，一道色香味俱佳的鸡丁就完成了。
烹饪过程中，每一个步骤都充满了香气和味道的变化，仿佛在讲述一个美味的故事。现在，就让我们一起品尝这道佳肴，享受烹饪带来的乐趣吧！