煎鱼不烂的小窍门 教你煎鱼不烂的小窍门

在处理鱼的过程中，我们首先要做的是彻底清理鱼的内部，确保鱼内脏都被清除干净。接着，用刀轻轻刮去鱼肚内部的黑色薄膜，确保鱼的清洁度。然后，控干水分备用。

接下来，我们要对鱼进行调味。先在鱼身上均匀地涂抹一层盐，让鱼肉充分吸收盐分。然后，再涂抹一层蚝油和料酒，为鱼肉增添丰富的味道。全身铺上一层面粉，这是保护鱼肉在煎制过程中不烂的关键步骤。

当锅烧到七成热时，放入适量的花生油，这时就可以将鱼轻轻放入锅中，用慢火开始煎制。煎鱼的过程需要耐心，我们要不断地打转转煎，确保鱼的每一部分都均匀受热。

在煎好第一面后，再小心地翻过来煎另一面。由于已经煎好了一面，第二面的煎制过程会比较快。在煎制过程中，我们要时刻关注鱼的情况，确保鱼肉不会煎烂，同时也让鱼的味道能够充分散发出来。

煎好的鱼肉外酥里嫩，香气四溢。在这个处理与煎制的过程中，我们不仅可以享受到美味的鱼肉，也可以感受到烹饪的乐趣。这就是烹饪的魅力所在，通过我们的双手，将一条普通的鱼变成了一道美味的佳肴。