绿豆沙的做法有哪些 酸奶绿豆沙怎么制作

绿豆烹饪指南：一道清爽可口的绿豆沙制作

将绿豆淘洗干净，用凉开水浸泡2小时，让它们充分吸水膨胀。接下来，将绿豆和浸泡的水一起倒入煮锅中，再加入适量的冷水，确保绿豆与冷水的比例在1：8至1：10之间。

开启大火，煮锅里的水很快就开始翻滚，这时可以观察到汤表面出现一些白泡沫，轻轻将其捞去。然后，转至中小火，继续开盖煮20分钟，让绿豆在锅中慢慢煮熟。

之后，我们可以倒出一部分汤，只留下煮锅中剩余的汤和绿豆。接着用中小火继续煮，直到绿豆全部裂开，豆沙开始渗出。这时，需要改小火，并用勺子不断搅动豆沙，防止粘锅底。慢慢地，你会发现锅中的豆沙越来越浓稠。

当豆沙和汤都渐渐变成浅微红色时，就可以关火了。放入适量的冰糖，等待它完全融化。然后，用漏网过滤掉绿豆皮壳，取出豆沙。

将纯绿豆沙倒入碗中，搅拌均匀。如果你喜欢酸奶的口感，可以加入一些酸奶拌匀。这样，一道清爽可口的绿豆沙就制作完成了，现在就可以享用了。这款绿豆沙不仅口感细腻，而且具有清热解毒、消暑止渴的功效，是夏季最佳的饮品之一。