苦瓜排骨汤 苦瓜排骨汤操作步骤

黄豆在烹饪前需要先用水泡制大约半个小时，这样可以软化豆子，使其更易煮熟。将排骨清洗干净，加入适量的水，并放入几片生姜进行煮制。煮排骨的过程不仅能够去除其表面的杂质和腥味，还能使排骨更加鲜美。

排骨煮好后，将其洗净放入高压锅中。将泡发好的黄豆和姜片一同加入。这里需要特别注意的是，黄豆一定要泡发充分，否则在烹饪过程中可能会出现硬心的情况。接着，加入足够的水，盖上高压锅的锅盖，开启煲汤模式。

当高压锅开始发出响声时，转为中小火，继续煲煮10-15分钟。然后关闭火候，等待高压锅自然降压。在这个过程中，黄豆和排骨的营养会逐渐融入汤中，呈现出浓郁的汤汁。

当高压锅的气压完全降低后，打开锅盖，这时可以加入苦瓜和适量的盐进行调味。苦瓜的加入不仅使汤的味道更加鲜美，还具有清热解毒的功效。再次盖上锅盖，用小火继续煲煮大约10分钟，让苦瓜的营养和味道充分融入汤中。

至此，一道美味营养的黄豆排骨苦瓜汤就制作完成了。汤色浓郁，口感鲜美，既满足了味蕾，又滋养了身体。在享受美食的也获得了健康和营养。