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【烹饪美食】家常美味炒三丝——腐竹木耳青椒炒制教程
主料：精选腐竹两片，饱满木耳三朵，新鲜青椒若干。
调料：香葱、嫩姜适量，香醋、生抽、食盐、食用油、淀粉各适量。
制作步骤：
1. 将腐竹和木耳放入清水中，浸泡约二十分钟，让它们在水中舒展开来，焕发自然的口感。
2. 葱、姜切成薄片，青椒切成块状备用。将淀粉加入适量的水，搅拌均匀。
3. 将泡好的腐竹斜刀切成小段，木耳则用手撕成小朵，准备好进入炒制环节。
4. 锅热后倒入适量的食用油，放入切好的葱、姜，用中小火翻炒至散发出香气。
5. 香味四溢时，将腐竹段倒入锅中，翻炒至表面微焦，然后加入木耳，继续翻炒，让两者充分融合。
6. 接着，将新鲜的青椒块加入锅中，翻炒至青椒变色。加入适量的水，放入盐、香醋、生抽，然后盖上锅盖，焖煮几分钟。
7. 焖煮的过程中，要时常翻炒，让食材均匀受热。待水分减少，倒入之前准备好的淀粉水，大火收汁。
8. 淋上几滴麻油增香，出锅装盘。这道腐竹木耳青椒炒三丝就完成啦！
这道家常美味炒三丝不仅色彩鲜艳，口感丰富，更是营养丰富。腐竹的韧劲、木耳的爽滑与青椒的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。快动起手来，为你的家人做一道这样的美味佳肴吧！