怎样做千层糕 千层糕做法简述

在厨房的温馨氛围中，我们开始了这道糕点的制作。取出适量的面粉，蒸上十五分钟，让面粉的香气充分散发出来。之后，将蒸好的面粉过筛，去除多余的颗粒，使其更加细腻。猪板油丁被精心处理，与绍酒和糖桂花汁相融合，搅拌均匀后，它们被加入到面粉中，再加上白糖的点缀，熟面就这样准备好了。空气中弥漫开一种独特的甜香，引人沉醉。

紧接着，另取一些面粉，加入清水调和，形成自然发酵的基础。待面团充分发酵后，加入碱水和白糖，用力揉匀。面团被放置在案板上，铺上少许面粉以防粘连。经过一番揉捏和擀面，面皮展现在我们面前。

接下来，一半的熟面被均匀地撒在三分之二的面皮上。面皮被巧妙地折叠，形成三层，每一次折叠都经过精心处理，确保面皮之间的贴合。在几次折叠后，面皮的两头被压死，形成一个结实而美观的结构。随后，在面皮上刷上芝麻油，让每一层都浸润在这份香气中。

最后一道工序是装饰和蒸制。在折好的糕面上刷上凉水，点缀上青梅、蜜枣、葡萄干和瓜子仁等果脯。这些果脯不仅增添了色彩，也为糕点带来了丰富的口感。完成这一切后，糕点被送入蒸笼中蒸熟。随着蒸笼盖子的揭开，一股香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。这道糕点的制作就完成了。它色泽诱人，口感丰富，是一道让人回味无穷的美食佳品。