三不沾正规做法 三不沾正规做法是什么

制作美味蛋黄糕的详细步骤

准备材料：新鲜的鸡蛋黄150克、纯净的白糖100克、醇香的化猪油250克（分两次使用）、细腻的绿豆粉50克、几滴清香的香油以及200克的清水。

第一步，我们将鸡蛋黄放入一个大碗中，然后加入白糖，用竹筷子轻轻搅拌至混合均匀。蛋黄和白糖的甜香交织在一起，令人陶醉。

第二步，将清水慢慢倒入蛋黄糖液中，同时不断地搅拌，使它们充分融合。接下来，将绿豆粉用少量清水泡湿，搅拌成细腻的粉汁，然后倒入蛋黄碗中，再次搅拌均匀。

第三步，洗净炒锅，置于火上，待锅热后，倒入一半的化猪油（约100克）。当油温升至四成热时，将搅拌好的蛋黄淀粉浆慢慢倒入锅中。要用竹勺子不停地搅拌，使蛋黄淀粉浆均匀受热。

第四步，持续炒制约十分钟，你会发现蛋黄淀粉浆开始由稀变稠。继续往锅中淋入剩余的化猪油，以防止锅底的蛋黄糊粘锅。炒制的火候要适中，以免蛋黄糊烧焦。

第五步，当蛋黄糊炒至完全熟透，猪油与蛋黄完全融合时，淋入几滴香油增添风味。这时，你会发现蛋黄糊已经不粘锅、不粘勺子了。立即将其出锅，倒入盘中，摊平。

一盘金黄诱人的蛋黄糕就制作完成了。你可以根据自己的喜好，撒上一些糖粉或者其他调料增添口感。快邀请你的亲朋好友一起品尝这美味的蛋黄糕吧！