肉丝炒年糕 做肉丝炒年糕的步骤

制作美味的水磨年糕炒肉丝韭黄，是一道令人垂涎的传统佳肴。接下来，让我们一同探索如何在家中完美呈现这道菜的独特魅力。

将细腻的水磨年糕切成薄片，浸入清水中，保持其柔软与韧性。精选的瘦肉，切成细丝，静待烹饪的时刻。新鲜的韭黄，洗净后沥干水分，整齐地切成段。

接下来，热火起油，待油温适中时，投入肉丝煸炒。随着油温的升高，肉丝逐渐散发出诱人的香气。迅速加入切好的韭黄翻炒两分钟。在这一瞬间，菜肴的味道开始交织，令人陶醉。

调料是这道菜的灵魂。迅速撒上盐、鸡精和白糖，炒匀。火力全开，保持大火翻炒，使调料与菜肴完美融合。这时，将泡好的年糕片均匀铺在菜肴上，盖上锅盖，静待焖煮的时刻。

等待的过程也是美妙的。三分钟后，将火力调至中火，继续焖煮两至三分钟。这段时间里，年糕充分吸收了菜肴的香气和调料的味道，变得更加美味。

揭开锅盖，加入适量的生油，将年糕与菜肴搅拌均匀。淋上一勺猪油，增添菜肴的香气和口感。这道美味的水磨年糕炒肉丝韭黄终于完成了。

呈现在眼前的菜肴，色泽鲜亮，香气扑鼻。每一片年糕都吸收了丰富的味道，肉丝和韭黄的鲜嫩与年糕的韧性完美结合，令人回味无穷。快来品尝这道传统佳肴吧，让味蕾尽情享受这美妙的味觉盛宴！