烧茄子吸油怎么解决 如何解决烧茄子吸油

茄子炖肉酱，一道美味佳肴

洗净茄子不必削皮，将其切成匀称长段，再浸入水中，水中需撒入些许食盐。这个步骤颇为关键，既可使茄子在炒制过程中不再吸油，又能防止茄子因不加盐而变黑。

青椒、红辣椒切块，姜蒜切末，切出葱花的清香。将瘦肉切成肉末，在肉末中加入生抽、生粉、食用油，搅拌均匀后腌制十分钟，使其更加入味。

捞出茄子，挤干水分。热锅凉油，待油温烧至六成热时，放入茄子，小火煸炒一会儿，直至茄子炒至七成熟，捞出备用。

另起油锅，爆香葱姜蒜末，然后加入干辣椒和肉末。肉末炒散后，加入青红辣椒继续翻炒，再加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，香气四溢。

将之前炒过的茄子加入，调入生抽和食盐，翻炒均匀即可出锅。茄子的绵软与肉酱的鲜香相互交融，口感丰富，令人回味无穷。

在餐桌上，这道茄子炖肉酱成为了一道亮丽的风景线。色泽鲜亮，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能成为一道受欢迎的美食。

品尝这道佳肴时，不妨配上一杯冰镇饮料，既能解暑又能增加食欲。茄子的营养与肉酱的鲜美相结合，既满足了味蕾的享受，又为身体提供了丰富的营养。

茄子炖肉酱是一道美味可口的佳肴，不妨尝试亲手制作，享受烹饪的乐趣和美食的满足。