东北蒜茄子的做法 东北蒜茄子怎么做

茄子蒜香酿制法

主料：新鲜茄子650克，蒜头两个。那紫得发亮的茄子，宛如一位沉稳低调的厨师手中之宝，蒜头的辛辣，将为这道菜增添一抹别样的风味。

辅料：盐四茶匙，味精适量。盐的量要稍微多一些，为菜品增添风味的也能平衡蒜香的浓郁。

烹饪步骤开始：

将茄子洗净，去掉茄子蒂。那手感顺滑的茄子，仿佛诉说着一种乡村的纯真与生活的朴实。

接着，将处理好的茄子放入蒸锅中蒸熟。用筷子轻轻扎入，如果轻松划开，就表示已经熟透。茄子的口感将变得更加嫩滑细腻。

然后，待茄子冷却后，在中间轻轻划开一道缝隙，注意不要划断，保持茄子的完整性。这时，茄子的肉质饱满，犹如一块等待涂抹美味配料的画布。

随后，将蒜头捣成蒜泥，加入盐和少许味精调味。那浓郁的蒜香与盐的咸鲜交织在一起，构成了一道美妙的味觉交响曲。

将这蒜泥均匀酿入茄子的缝隙中，待全部酿好后，再撒上一层薄薄的盐。将酿制好的茄子放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏。

等待一段时间后，这道美味的茄子蒜香酿就制作完成了。那丰富的口感、独特的蒜香、微妙的咸鲜味，都让人回味无穷。无论是作为一道开胃菜还是一道下饭菜，都是绝佳的选择。希望你在品尝这道菜品时，能感受到那份来自食材的纯粹与美好。