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料汁制作：在一个锅里，我们要将适量的花椒、白糖和白醋融合，再添入适量的清水，并撒入一些食用盐。用火加热，等待它们共同欢快地舞蹈在温暖的锅中，直至沸腾。再让它们在锅中保持活力状态煮上大约十分钟。然后，优雅地熄火，让它们在锅中自然冷却。这是一个关于等待和耐心的过程，也是赋予料汁独特风味的魔法时刻。
接下来，我们要准备新鲜的包菜。将它们洗净后一片片撕下，仿佛是在轻轻剥离它们自然的衣裳。再取两三头大蒜，将它们的皮轻轻剥去，露出里面饱满洁白的蒜瓣。接下来，把蒜瓣切成薄片，与撕好的包菜叶片一起放在一个大盘子里，轻轻拌匀。
然后，我们将这些准备好的食材放入到腌菜的坛子中。这个坛子应该是提前准备好的，等待着它们的到来。接着，将之前煮好的料汁缓缓倒入坛子中，确保每一片包菜和蒜片都能被料汁充分浸润。
最后一步，我们将坛子密封好，然后放在一个温暖的环境中。这个过程需要等待十几天的时间。在这段时间里，包菜和蒜片会在料汁的作用下慢慢发酵。这个过程就像是等待一场美妙的化学反应发生。十几天之后，里面的包菜就会发酵完成。取出它们装盘，便可以品尝了。那种味道，酸中带甜，仿佛是大自然馈赠的美味佳肴。这就是我们自己亲手制作的发酵包菜，简单而美味！