大乌参怎么做简单好吃 翡翠大乌参必须学会

制作翡翠大乌参的绝佳方法：

一道令人垂涎欲滴的翡翠大乌参，让人品味到海洋的鲜美与精致。所需食材如下：精选水发大乌参一条，重量约为1000克，翠绿新鲜的西兰花300克，以及适量的葱粒、红辣椒末、酱油、味精、白糖、清汤、葱油和花生油。

将西兰花切成小朵，精心加入适量的调味炒熟，色彩鲜绿，诱人可口。炒锅里倒入花生油，当油温升至八成热时，将大乌参皮朝上放置漏勺中。轻轻抖动漏勺，将乌参放入油锅中，瞬间炸至听到微小爆裂声，立刻捞出沥干油分。此时的大乌参已经变得酥脆可口。

接下来，倒出多余的油，留适量底油在锅中。将炸好的大乌参放入锅中（皮朝上），加入绍酒、清汤、酱油和白糖。盖上锅盖，让乌参慢慢炖煮，直至入味。将炖好的大乌参取出，皮朝上放在长盘中。

将锅中的汤汁倒入葱粒、红辣椒末和味精，用湿淀粉勾芡，淋入葱油，搅拌均匀后浇在大乌参上。在大乌参的两侧摆上炒好的西兰花，一道色香味俱佳的翡翠大乌参便大功告成。

这道菜品的制作过程虽然繁琐，但每一步都充满了匠心独运的烹饪技巧和对食材的敬畏之心。当你品尝到大乌参的鲜美和西兰花的清新时，所有的等待都是值得的。无论是自己享用还是招待客人，这道翡翠大乌参都将是一道令人难以忘怀的美食佳肴。