糖醋里脊盖浇饭 糖醋里脊盖浇饭的做法

美味牛肉炒饭的制作秘籍

用料：牛肉粉一小勺，新鲜的里脊肉，切至约二寸长的条状。细碎的米饭，还有半颗饱满的洋葱，切至细丝状。胡萝卜一根，刮皮后同样切成细丝。鲜绿的青椒，去籽切丝。葱和姜少许，切末备用。此外还需准备酱油、黄酒、蛋、白胡椒粉、干淀粉等调料。番茄沙司、醋、糖和水淀粉则是炒饭的灵魂调料。最后别忘了淋上那诱人的香油。

热锅凉油，倒入适量的食用油，待油温升至六七成热时（约180℃），放入肉片迅速拨散。大约90秒后，将切成细丝的洋葱和胡萝卜投入锅中，一同翻炒。再炸约20秒后，加入青椒丝，捞出并沥干油分。

接下来，锅底留油，烧热后放入葱姜末爆香。然后，加入番茄沙司、酱油、醋和糖，炒至糖分完全融化。倒入清水，将先前炸好的里脊肉、洋葱、胡萝卜和青椒放入锅中。再加入牛肉粉，一同翻拌炒匀。

将火调小，倒入准备好的水淀粉勾芡。滴入香油并搅拌均匀。这样，一道色香味俱全的炒饭便大功告成。浇在热腾腾的米饭上，牛肉的鲜美、蔬菜的清香与调料的醇厚完美融合，让人垂涎欲滴。每一口都仿佛舌尖上的舞蹈，让人陶醉其中。

这道牛肉炒饭色彩丰富，口感鲜美，既满足了味蕾，又滋养了身体。无论是作为家常便饭还是招待客人，都是一道绝佳的选择。