怎么炒油茶面 炒油茶面的做法

独特的传统美食——油炒面

准备原料：精选面粉500克，浓郁的牛油150克，黑芝麻与白芝麻各20克，还有核桃仁20克和瓜子仁10克，适量的白糖与糖桂花汁增添风味。

开始制作：将面粉倒入锅中，用微火慢慢搅炒。在这漫长的约10分钟时间里，面粉在火候的掌握下逐渐变成麦黄色，这是熟化的标志。将炒好的面粉取出过细箩，去除多余的杂质，使其更加纯净，然后放回原锅中。

接下来，另起一锅，放入牛油。当油烧到即将冒烟的旺火状态时，立刻将熟炒面倒入其中，迅速搅拌均匀。这时，你可以闻到牛油和炒面混合后散发出的浓郁香气。

在另一个环节中，将黑、白芝麻用微火炒出香味，那独特的芝麻香味令人陶醉。将核桃仁炒熟，去掉硬壳，剁成细腻的末。然后，将这些炒香的芝麻和核桃末以及瓜子仁一起倒入炒面中，经过精心搅拌，就成了香气四溢的油炒面。

每一口油炒面都蕴含着丰富的口感和独特的味道。牛油为炒面增添了一种醇厚口感，而黑、白芝麻、核桃仁和瓜子仁的加入则带来了丰富的层次感和口感。白糖和糖桂花汁的适量添加更是锦上添花，让油炒面更加美味。

这道传统美食的制作过程虽然繁琐，但每一步都是对食材的尊重和对美味的追求。当你品尝到这碗充满心意和匠心的油炒面时，所有的等待都是值得的。