东北猪皮冻的做法 自制猪皮冻的方法

食谱教程：自制猪皮冻

准备好食材：猪皮约一斤左右，约使用一勺面粉，适量的盐，两勺生抽以及一勺蒜泥。让我们开始制作美味的猪皮冻吧！

第一步，将猪皮清洗干净后下锅煮五分钟。这段时间里，你可以感受到猪皮的韧性，它逐渐变得柔软。

第二步，煮好后，用刀将猪皮上的肥肉仔细剔除。接下来，将清理好的猪皮切成细丝，以便更好地入味和熬煮。

第三步，加入一勺面粉和适量的温水，再次清洗猪皮丝。面粉具有吸附作用，可以帮助我们去除猪皮上的杂质。

第四步，锅中放入适量的水，加入少许盐，待水煮沸后转小火。这是一个重要的步骤，因为火候的控制决定了猪皮冻的口感和质地。

第五步，将清洗好的猪皮丝放入锅中熬制约90分钟。这段时间里，猪皮中的胶原蛋白会逐渐溶解在汤汁中，形成独特的口感。

第六步，熬制完成后，将猪皮冻倒入模具中晾凉。你可以选择一个喜欢的模具，让猪皮冻呈现出有趣的形状。

第七步，当猪皮冻完全凉透后，用刀将其切成厚片。这时，你会发现它有着晶莹剔透的质地，散发出诱人的香气。

最后一步，摆盘。将切好的猪皮冻片摆入盘中，可以搭配自己调制的蘸料。蘸料的制作很简单，只需将生抽和蒜泥混合均匀即可。现在，一份美味的猪皮冻就完成了，快来品尝吧！