干锅鱿鱼做法 美味干锅做出来

美食制作：麻辣干锅鱿鱼

原料：新鲜的鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个，还有油炸蒜仔、干辣椒节、酥花生米等配料适量。还需要准备海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油等多种酱料，以及精炼油。

步骤：

一、前期准备

将新鲜的鱿鱼处理干净，切成适当大小的块状备用。将土豆和胡萝卜切成条状，准备进行炸制。

二、炸制过程

将土豆条和胡萝卜条在热油中炸至八成熟，待其酥脆后捞出，控油备用。

三、炒制过程

1. 锅热后，倒入比平时炒菜多两到三倍的油，待油温适宜时，放入一大勺豆瓣酱炒出红油。

2. 下入葱姜蒜、花椒和辣椒，煸炒出香味。

3. 倒入切好的鱿鱼块，加入适量糖进行翻炒。

4. 再加入一大勺辣椒面炸制的辣椒油，继续翻炒，让鱿鱼块充分吸收麻辣味道。

四、配料与调味

1. 倒入所有准备好的配料（除外青辣椒块），继续翻炒，并加入少许高汤，让菜品更加鲜美。

2. 当汤汁快收干，菜品接近九成熟时，再加入青辣椒块，迅速翻炒。

3. 加入鸡精调味，翻炒均匀。

五、出锅享用

将炒制好的麻辣干锅鱿鱼倒入干锅中，一道麻辣味浓、香气扑鼻的干锅鱿鱼就制作完成了！现在，你可以邀请亲朋好友，一起享用这道美味佳肴了。