豆腐怎么做才香 鱼香豆腐的做法

烹饪一道美味的老豆腐，首先需要准备丰富的食材。一块优质的老豆腐是主角，搭配红椒、生抽、醋、蚝油，以及香葱、白糖和大蒜末，还有必不可少的食用油。这些食材共同构建了一道色香味俱佳的佳肴。

开始制作之前，先将老豆腐切片，放入含有食盐的热水中浸泡十五分钟。这一步骤不仅可以去除豆腥味，还能让豆腐更加入味。捞出后控干水分，等待下一步操作。

接下来，我们准备一个空碗，加入两勺生抽、两勺陈醋、半勺白糖、一勺蚝油以及适量的食盐，再加入小半碗清水，搅拌均匀，形成独特的料汁。

另准备一勺干淀粉加水搅拌成淀粉水。在热锅中倒入食用油，将豆腐片轻轻放入锅中，煎至两面金黄。加入红椒圈、葱段和蒜末，翻炒均匀。

然后，将之前调好的料汁倒入锅中，用小火烧煮五分钟。这一步骤是为了让豆腐更好地吸收调料的味道。如果汤汁太少，可以适量添加一些清水继续煮。五分钟后，倒入之前准备好的淀粉水，使汤汁更加浓郁，并均匀地挂在豆腐上。这时，一道色香味俱佳的老豆腐就制作完成了。

当你品尝这道老豆腐时，你会被其丰富的口感和味道所震撼。每一口都能感受到豆腐的细腻和调料的浓郁，让你回味无穷。这道菜肴是家常菜的典范，既简单又美味，是餐桌上的一道亮丽风景。