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制作独特裂纹面包的秘诀与步骤
想要制作一款口感独特、表面有裂纹的面包吗？那就跟随这个详细的配方和步骤来制作吧！
将30克面粉、90克油、105克水、一个鸡蛋、30克糖和5克奶粉混合，使用面包机和面25分钟。如果你想要表面没有裂纹的面包，可以将300克面粉替换为190克高筋面粉与110克普通面粉的组合。
接下来，用180克面粉和90克油制作油酥。将鸭蛋黄以150度烤制10分钟，然后放置冷却备用。
准备90克冰皮粉和90克开水，和成面团。用10克冰皮包裹冷却后的鸭蛋黄。接着，再取30克豆沙将冰皮和鸭蛋黄包裹其中。
完成馅料制作后，取30克面包和15克油酥，将馅料包进去，并轻轻按平。接着，将面团擀成舌形，然后轻轻卷起。再次擀开，并叠起来备用。
然后，继续擀制面团至薄皮状，放上肉松和之前包好的馅料。将这些材料包成坯子，并放置在烤盘上。
接下来是关键的烘焙步骤。在面包坯上刷上蛋黄液，撒些黑芝麻增香。将烤箱预热至180度，并将面包放入，以上下火烤制30分钟。请注意，每家烤箱的特性和温度可能有所不同，所以请根据自家烤箱的情况适当调整温度和时间。
当你按照这个配方和步骤操作时，一定能感受到制作面包的乐趣与成就感。期待你成功制作出表面有裂纹的独特面包，享受美食的魅力！